避開「這食物」可保命 研究:少吃一點就大降43%食道癌風險

避開「這食物」可保命 研究:少吃一點就大降43%食道癌風險
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最新研究指出,僅將10%加工食物和飲料,換成原型食物與飲品,就可大降43%食道鱗狀上皮癌與23%肝癌的風險。(示意圖/ Shutterstock )

加工食物已經被證實與多項癌症有關,但現代繁忙的日常生活,要完全避開幾乎不可能,不過,上月發表於國際期刊的研究指出,即使只是將10%加工食物和飲料,換成原型食物與飲品,就可大降43%食道鱗狀上皮癌與23%肝癌的風險。國內醫師建議民衆,只少吃一點點加工食品,就可以顯著降低罹癌風險。

林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢在其臉書分享,3月發表在權威國際期刊《The Lancet Planetary Health》的一項研究,該研究是收集45萬歐洲參與者的研究結果,研究發現,若用加工程度最低的食物來替代10%加工食品,可以顯著減少4%整體癌症風險、43%食道鱗狀上皮癌風險,與23%肝癌風險。

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該研究是在1991年3月18日至2001年7月2日期間從10個歐洲國家招募參與者,使用飲食問卷來獲取參與者有關食物和飲料消費的資訊,結果發現,以等量的最少加工食品來替代10%的加工食品,與總體癌症風險降低相關。

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李柏賢表示,結論就是勿因善小而不爲,「就算只減少一點點加工食品攝取,仍可以顯著降低罹癌風險,向健康生活更邁進一步。」

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