百貨自營fine dining餐廳吸年輕客

百貨自營fine dining餐廳吸年輕客

Christine Lau以獨樹一格的日義料理手法風靡紐約。(微風提供)

微風集團打造百貨首家自有fine dining餐飲品牌「IVY GARDEN」。(微風提供)

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餐後甜點將山葵做成義式冰淇淋,營造衝突的味覺。(微風提供)

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「CLOVER BELLAVITA」於去年11月開幕,集結主廚在巴黎的星級餐廳經典。(BELLAVITA提供)

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「CLOVER BELLAVITA」於母親節推出甜蜜溫馨法式美食。(摘自官方FB)

疫情解封百貨餐廳更添新軍,百貨推出首家自營fine dining品牌(精緻餐飲),結合日本、義大利與臺灣的食材、烹調手法與職人精神,創作風格鮮明的限定菜單,希望以輕奢價格打入年輕客層,也讓高端餐飲跳出框架,不再遙不可及。

全臺百貨第一家自營fine dining餐廳登場,微風集團歷時4年籌備,將於5月正式推出餐飲新品牌「IVY GARDEN」於微風廣場,特別邀請來自紐約的知名餐廳kimika主廚Christine Lau,參與設計菜單,以她獨特日義混搭風格爲主打,搭配微風自營團隊-行政主廚劉宏洺等人,呈現出輕奢系fine dining菜色,午間價格1680元、晚間價格2280元(不含服務費),在臺北fine dining餐廳中較爲平價。微風表示,餐廳在疫情前就開始籌備,希望能讓更多年輕客羣,接觸嶄新用餐體驗,目前訂位已滿位到5月中,餐廳最多可容納50人。

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座落於微風廣場7樓的「IVY GARDEN」,希望打破fine dining的框架,讓精緻體驗不再高不可攀,而是在開放式空間,呈現輕鬆舒適感,餐廳的設計也以花園風格爲主題,搭配綠意盎然的植物造景,且在音樂上也特別用心,聘請精品品牌活動御用DJ-Mai孫麥傑,依據餐廳風格打造出猶如置身在歐洲戶外花園的店內音樂。

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此外,信義區百貨BELLAVITA繼2009年引進「侯布雄法式餐廳」、2014年的「厲家菜」後,來自法國的 「CLOVER BELLAVITA」也在去年11月開幕,是法國傳奇摘星主廚Jean-Francois Piege(尚馮索皮耶)的海外首家餐廳。本季也創作全新春季新菜單,雖然爲法國菜,但也融入臺灣在地食材的靈魂。