吃對1零嘴遠離三高 專家曝好處:還能補蛋白質

吃對1零嘴遠離三高 專家曝好處:還能補蛋白質

營養師陳嫚羚表示,根據研究發現,與吃高碳水化合物零食相比,每天改吃堅果當零食,可降低代謝症候羣風險。(示意圖/Shutterstock/達志)

許多人都有吃零食的習慣,尤其當壓力來臨時,其更成爲一種紓壓的管道。對此,營養師陳嫚羚表示,多數零食主要由碳水化合物所組成,而這也是引起代謝症候羣等慢性病的危險因子;但若以堅果來取代,就能有效降低罹病風險,且它還是蛋白質、膳食纖維、維生素E等營養素的豐富來源,值得每日攝取。

陳嫚羚在粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文提到,根據2022年一項針對27個國家進行的調查顯示,71%的食物消費者,每天至少吃2次零食。而許多零食像是餅乾、布朗尼蛋糕、冰淇淋、蛋糕、派、糖果等,都含有高量的碳水化合物,恐引起代謝症候羣、肥胖等慢性病。

進一步談及代謝症候羣,陳嫚羚指出,共有5大判斷標準,包含腹部肥胖、血壓偏高、空腹血糖偏高、空腹三酸甘油酯偏高,以及高密度脂蛋白膽固醇偏低,只要符合3項以上,即達到患病標準。她提到,代謝症候羣比起一般人會增加6倍得到糖尿病風險、4倍高血壓風險、3倍高血脂風險、2倍心臟病及腦中風風險,恐變成慢性病病人,不可不慎。

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若真的很想吃零食該怎麼辦?陳嫚羚表示,根據2023年由美國所發表的飲食介入性研究發現,與吃高碳水化合物零食相比,每天改吃堅果當零食,可透過改善腰圍、三酸甘油酯來降低罹患代謝症候羣風險,以及改善胰島素敏感性。

至於以堅果取代高碳水化合物零食,能降低代謝症候羣風險的原因,陳嫚羚指出,堅果爲蛋白質、纖維、維生素E的豐富來源,也含有鉀、微量礦物質、多酚和植物固醇,作爲兩餐之間的零食,可減少攝入與代謝疾病風險增加有關的飽和脂肪、添加糖,提高整體飲食品質。同時,堅果還可以提供飽足感,減少飢餓感與進食慾望。

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但要注意的是,堅果屬於油脂類食物,含有高熱量及營養,所以仍要控制好攝取量,陳嫚羚建議,每天吃1小包無調味堅果,或是1~2湯匙的量即可,否則吃過量還是會造成體重增加。

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